Silva, L. C. F., Costa, G. X. R., Cruz, M. A. D. D., Cardoso, L. M. A. B., Sousa, A. D. B. M., Rocha, R. A. R., Machado, M. V. C., Amaral, L. R., Bertarini, P. L. L., Santos, L. D., Gomes, M. D. S. (2026). Microbial community dynamics during Coffea arabica cv. Arara fermentation and their relationship with specialty coffee quality. Scientific Reports. https://doi.org/10.1038/s41598-026-44864-z